W makaronie konjac raczej nie znajdziemy zbyt dużej ilości węglowodanów. Nie jest on także bogaty w tłuszcze. Niska kaloryczność makaronu konjac sprawia, że zadowolone mogą być z niego również osoby będące na diecie odchudzającej. Produkt ten nie zawiera glutenu, dlatego osoby z celiakią czy nietolerancją glutenu powinny się nim zainteresować. Niski indeks i ładunek glikemiczny czynią makaron konjac idealnym dla osób borykających się z cukrzycą oraz insulinoopornością
Makaron konjac jest tradycyjnym azjatyckim produktem, który nie zawiera cukru, glutenu ani kalorii. Jego głównym składnikiem jest błonnik, dokładniej glukomannan, który nie ulega trawieniu, dając tym samym uczucie sytości. Polecany jest szczególnie dla osób na diecie ograniczającej spożycie węglowodanów, ale może z powodzeniem stanowić uzupełnienie każdego zdrowego jadłospisu
